A l’usage des bons vivants et des médecins



auteur Marc Lagrange
préface du professeur Christian Cabrol
date de parution 2004
présentation 24x30 cm, 192 pages, relié sous jaquette
ISBN 2-902416-88-1


Grand Prix Vins de France des prix Gourmand France 2004
Prix du Best Wine Book des Gourmand World Cookbook Awards 2004

En ces jours où l'on s'interroge sur les effets du vin sur la santé, ce livre vient à son heure pour nous apporter sur cette boisson incomparable, le témoignage de l'histoire, le verdict du temps et de la recherche médicale. L'histoire commence 4000 ans avant J.-C. avec la première inscription découverte dans une tombe égyptienne vantant les vertus médicinales du vin. Le lien se confirme de l'Antiquité au XVIIIe où le vin est considéré comme la source du sang, raisonnement véhiculé par la tradition chrétienne. De tout temps, vecteur des vertus les plus honorables, le vin oscille, du fait de son utilisation, entre bonheur et malheur. La médecine et les médecins sont tour à tour spectateurs, acteurs, prescripteurs, moralisateurs, accusateurs, accompagnateurs, consommateurs, mais jamais indifférents.
Le vin est un “ Dompteur d’homme ” (Homère), un médicament (Hippocrate, Fagon, Magendie), un euphorisant (Rabelais, Napoléon, Foch), parfois toxique (neurologues, hépatologues, etc), un aliment (Savonarole, Zola, Guyot), un protecteur cardio-vasculaire (épidémiologistes). Il revêt, à la fin, des pouvoirs vertueux révélés par les recherches médicales récentes.
Accompagnée de superbes illustrations couleur, cette somme de documents, émaillée d'anecdotes savoureuses, intéressera un très large public.

du même auteur
Paroles de Vin Éditions Féret 2000
Le Vin en fêtes, de Dionysos à saint Vincent Éditions Féret 2003